Рецепт
Пасхальный кулич с миндалем и изюмом
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Для приготовления пасхального кулича нам понадобятся следующие ингредиенты.
шаг 2/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Муку просеять через сито. Молоко подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Когда они полностью разойдутся, соединить с остальным молоком.
шаг 3/11
Постепенно всыпать в молоко муку (немного муки оставить), затем соль и щепотку сахара и замесить тесто. Оставить кастрюлю с тестом на час в теплом месте без сквозняков.
шаг 4/11
Миндаль измельчить в ступке в однородную крошку.
шаг 5/11
Из стручков кардамона вынуть зерна и растереть в ступке или измельчить при помощи скалки.
шаг 6/11
В миску выложить желтки, сахар, размягченное сливочное масло. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
шаг 7/11
Взбить получившуюся массу миксером.
шаг 8/11
Соединить орехи и кардамон с тестом, вымесить все вместе, добавить абрикосовое масло Biolio, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на час.
шаг 9/11
Изюм промыть, всыпать в тесто и вымешать еще раз.
шаг 10/11
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Получившуюся массу выложить в форму и выпекать 40–50 минут в разогретой духовке.
шаг 11/11
Когда кулич будет готов, смазать его сверху сливочным маслом, присыпать оставшейся миндальной крошкой.
подскажите пожалуйста чем можно заменить абрикосовое масло? Можно ли сделать кулич без данного ингредиента?
добрый вечер! Можно заменить другим растительным маслом.
Простите, а можно дрожжи сухие?
Добрый день! Конечно, можно заменить, исходя из соотношения: 1 г сухих дрожжей = 3 г свежих прессованных.
В шаге третьем написано немного муки оставить, и далее не указано, куда ее потом девать... Я неопытный пекарь, к сожалению, теперь туплю.
добрый день! Мука нужна, чтобы посыпать стенки формы. Смазать маслом и посыпать мукой.