☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кольца кальмаров в кляре по-китайски

Кольца кальмаров в кляре по-китайски

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
На улицах Гонконга очень часто можно встретить морепродукты в кляре, жареные в масле. Их готовят прямо при вас, выкладывают на решетки рядами или нанизывают на шпажки. В кляре также готовят рыбу и фрукты. Это так называемый китайский фастфуд. Особенность кляра по-китайски заключается в том, что используется картофельный крахмал и ледяная вода. Кольца кальмаров опускают в ледяной кляр и жарят на сильно раскаленном масле, поэтому корочка полуается воздушной и хрустящей, а кальмар остается сочным.

Ингредиенты

основные
кальмары ТМ «Магуро»
6 шт.
соевый соус
50 мл
перец чили красный
½ стручка
мука
100 г
картофельный крахмал
100 г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
вода минеральная газированная
250 мл
растительное масло для жарки
½ стакана

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Кальмаров ТМ «Магуро» разморозить.
шаг 2/10
Кальмары промыть, снять все пленки, если таковые имеются, просушить бумажным полотенцем.
шаг 3/10
Нарезать кольцами.
шаг 4/10
Замариновать кольца кальмаров в соевом соусе с красным перцем. Можно использовать молотый красный острый перец.
шаг 5/10
Смешать сухие ингредиенты для кляра: муку, крахмал, соль, перец.
шаг 6/10
Добавить ледяную минеральную воду, перемешать.
шаг 7/10
Слить соевый соус с кальмаров (если он остался, обычно впитывается). Добавить кляр к кальмарам. Перемешать.
шаг 8/10
Жарить на сильно раскаленном масле небольшими порциями до румяного цвета. Во время жарки масло сильно «стреляет», поэтому нужно прикрывать сковороду сеткой от брызгов.
шаг 9/10
Выложить жареные кольца на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
шаг 10/10
Подавать с любимым соусом. Приятного аппетита!
Комментарии — 7
Оксана Чуб
7 лет назад

Хрустяшки! 😍я в таком кляре рыбку делаю, надо и кальмарчики попробовать 😊

Альбина Кузнецова
7 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо! Похрустите там.😊

Маrianna
7 лет назад

Ну,почему, все что вкусно, так не полезно?😕

Альбина Кузнецова
7 лет назад
Маrianna,

И не говорите!😄 Готовлю крайне редко.

bobina21
6 лет назад

Не понравилось совсем! Жаль продукты! Кляр потемнел сразу же

ОКСАНА ШМАЛЬ
7 лет назад

рецепт хрень полнейшая если у вас нет супер кальмара
компанни магуро .нет одного шага в приготовлении. ни как не получится хрустящей корки . будет вареный.все выкинула в унитаз.никому не рекомендую этот рецепт.
p.s. К Админам, большая просьба, к Вам, что бы вы не засоряли мою почту и не предлагали Юлины рецепты... Большое спасибо... буду в спам отправлять...

ОКСАНА ШМАЛЬ
7 лет назад

Рекламировать в сетях не буду... Ф

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"