Рецепт
Главная»Рецепты»
Миндальный торт Tarta de Santiago

Миндальный торт Tarta de Santiago

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Этот миндальный торт — один из самых популярных десертов Испании, почти символ, национальное достояние страны, уходящий корнями в 16 век. Главные ингредиенты — миндаль, сахар и яйца. Каждая хозяйка может внести что-то свое — пропорции, ароматизаторы, но неизменным остается традиционное украшение этого торта — крест Сантьяго (Cruz de Santiago) — крест-клинок, эмблема ордена Святого Иакова. Согласна, попробовать настоящий галисийский десерт можно только в Испании, но я попыталась. И, скажу вам откровенно, это того стоит — невероятный аромат в хрустящей основе, с тонкой хрустящей корочкой. Божественно!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Замесить мягкое песочное тесто из мягкого масла, яйца, цедры одного лимона, соли и муки. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
шаг 2/7
Дно разъемной формы (23 см) застелить пекарской бумагой. У меня не получилось раскатывать тесто. Возможно, надо было взять меньше масла. Но тесто послушно распределилось руками. Я вначале укладываю бортики 4 см высотой, а остатки теста распределяю по дну. Накалываем вилкой, чтобы корж не поднялся во время выпечки. Форму с тестом отправляем в холодильник на время готовки начинки.
шаг 3/7
Очищенный от кожицы миндаль измельчаем. Сейчас я понимаю, что надо было сделать его еще мельче.
шаг 4/7
Яйца взбиваем с сахаром до его растворения и превращения смеси в пышную массу. В оригинале сахара должно быть столько же, сколько и миндаля. Но мне и 200 г показалось многовато. Добавляем корицу, алкоголь (я решила, что лимончелло будет хорошо перекликаться с цедрой в тесте) и орехи.
шаг 5/7
Выкладываем начинку в форму с тестом и выпекаем 35-40 минут при температуре 180°С.
шаг 6/7
На полностью остывший торт укладываем шаблон клинка и посыпаем сахарной пудрой.
шаг 7/7
Тонкая хрустящая корочка со всех сторон и ароматная начинка. Плюс чашка хорошего кофе из привезенных из Испании зерен и, вопреки ветру со снегом за окном, светит солнце!
Комментарии — 39
Т
7 лет назад

Поздравляю с РД,Галиночка!!!! 😘😘😘💐

Галина
7 лет назад
Т,

Спасибо, Танюша😘

Лариса Мальцева
7 лет назад

Очень красиво!

Галина
7 лет назад
Лариса Мальцева,

Спасибо❤ Супруг сделал трафарет и вместе укладывали его, потом убирали. Одному сложно сделать аккуратно.

Лариса Мальцева
7 лет назад
Галина,

Это так мило, когда супруги готовят вместе! 🌺

vicky
7 лет назад

Несомненно при желании можно побывать в Испании и у себя дома 😇😋💞

Галина
7 лет назад
vicky,

Викуля, спасибо за голос😘😘😘

vicky
7 лет назад
Галина,

😘Галина, поздравляю с РД 💐удачи 🍀

Галина
7 лет назад
vicky,

Спасибо😘😘😘

Елена
7 лет назад

Галина, шикарный клинок получился. смотрится супер! 😍Наверняка в выходные попробую испечь

Галина
7 лет назад
Елена ,

БОльшое спасибо за голос😘😘😘

Констанция
7 лет назад

Какой шикарный торт! 😍 Удачи в конкурсе!😊🌻🌻🌻

Галина
7 лет назад
Констанция,

Сердечное спасибо за голос😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"