Японский салат с запеченными баклажанами и помидорами
Японский салат с запеченными баклажанами и помидорами
Юлия Высоцкая23 апреля 2017
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Сюда отлично подойдет микс молоденьких листьев разных салатов, а в соус вместо кинзы можно добавить петрушку.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Духовку предварительно разогреть до 220°С в режиме гриль с конвекцией.
шаг 2/11
Баклажан нарезать кубиками, поместить в небольшой глубокий противень, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin, посолить, поперчить и отправить под разогретый гриль на 10 минут.
шаг 3/11
Стебель лимонника нарезать тонкими кольцами — должна получиться 1 ч. ложка.
шаг 4/11
Из цитрусовых выжать сок: из половинки грейпфрута — 2 ст. ложки, из половинки апельсина — 2 ст. ложки, из половинки лимона — 1 ст. ложку.
шаг 5/11
Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке, а затем через марлю отжать 1‒1 1/2 ст. ложки сока.
шаг 6/11
Кинзу очень мелко порубить.
шаг 7/11
Приготовить соус Эбара: в глубокой посуде соединить сок цитрусовых с соком имбиря, рисовым уксусом, соевым и устричным соусом, добавить лимонник, мисо-пасту, соус чили, кунжутное и чесночное оливковое масло, кунжутное семя, измельченную кинзу и все перемешать.
шаг 8/11
Помидоры нарезать небольшими дольками, залить 1/3 соуса Эбара и дать постоять.
шаг 9/11
Листья салата выложить в миску, полить 1/3 соуса Эбара и перемешать.
шаг 10/11
Горячие запеченные баклажаны выложить в миску с оставшимся соусом и все перемешать.
шаг 11/11
Листья салата выложить в большое блюдо, сверху поместить помидоры и баклажаны.
👍👍👍