Рецепт

Тарт с ревенем и сливочным кремом

vicky22 мая 2017

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Чтобы подчеркнуть ярко-красный природный цвет ревеня, я использовала вишню. Кстати, молодой ревень нет необходимости очищать, он нежный и хорошо разваривается. А крем с добавлением яичного ликера — это хит моего сезона. Обязательно рекомендую попробовать, очень вкусно!

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Крем

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Для теста смешать в блендере муку, щепотку соли, сахар и холодное масло, взбить в крошку.

шаг 2/13

Добавить яйцо, замесить комок теста, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 час.

шаг 3/13

Тесто раскатать на пергаменте. Переложить в форму для тарта (бумагой кверху), смазанную маслом и посыпанную мукой.

шаг 4/13

В тесте проделать дырочки.

шаг 5/13

Выложить груз (у меня фасоль) и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 15 минут.

шаг 6/13

Снять бумагу и печь еще 10 минут. Тарт вынуть из духовки и полностью остудить.

шаг 7/13

Для начинки порезать ревень на кусочки приблизительно в 2 см, смешать в кастрюле с водой, сахаром, вишнями (у меня замороженные), припустить минут 8. В 50 мл воды развести крахмал и агар-агар. Размешать, чтобы не было комочков, и влить в горячий компот. Он тут же заварится. Подержать на огне еще минутку, снять и охладить до еле теплого состояния.

шаг 8/13

Выложить начинку в форму и поставить в холодильник до застывания.

шаг 9/13

Для крема нужно растопить шоколад любым способом. Маскарпоне желательно вынуть заранее из холодильника. Яичный ликер смешать с шоколадом, взбить венчиком, чтобы не было комочков. Эту шоколадную массу взбить на малых оборотах с маскарпоне. Поставить крем в холодильник, если вам покажется, что он жидковат.

шаг 10/13

Крем выложить на тарт. Можно покрыть кремом тарт полностью, я оставила свободное место по краях для фотографии.

шаг 11/13

Украсить тарт на ваш вкус. У меня кусочки ревеня, рубленые фисташки и оставшиеся пасхальные кондитерские яйца.

шаг 12/13

Приятного!

шаг 13/13

И хорошего настроения!

Комментарии — 24

Ирина B&C

7 лет назад

Классный тарт, Викуся, ты где ревень берешь? На Привозе? Мне чего-то не попадается у нас😏

vicky

7 лет назад

Ирина B&C,

Спасибо, Ирочка! Бывает ревень, но редко! Жалко 🙄в прошлом году даже заморозить удалось ❄️

7 лет назад

Все три слоя вместе такие вкусные!

vicky

7 лет назад

Т,

Танюша, спасибочки 🌼😄они дополняют друг друга во всех отношениях 😉🎈

AlenaZaytseva

7 лет назад

Отличненько, я первая😉 Мммм какая вкуснотища 😋

vicky

7 лет назад

AlenaZaytseva,

Аленчик, тебе кусочек побольше 🍰😘

AlenaZaytseva

7 лет назад

vicky,

Спасибочки 😉

Елена

7 лет назад

Не успела на несколько секунд 😃😃😃 тарт загляденье. Несколько раз рассматривала, не могла никак оторваться😍😍 ну ващее 😇 такая красота получилась, Викуля. Хочу, хочу, хочу😋 10 баллов🌺 И цветочки очень красивые 🌺 вообщем всё душевненько

vicky

7 лет назад

Елена ,

Я старалась 😄 готовлю с удовольствием! 😍Леночка, тебе спасибо за душевный комментарий 💗💖

Мальва

7 лет назад

Викуля, 🌺какие сочетания- очень вкусно, а красота какая - за пожелания спасибо большое!!!🌿😚😋😋

vicky

7 лет назад

Мальва,

И тебе спасибо, Ленуся, на добром слове 😘😄😍❤️

Показать еще комментарии