Рецепт
Кебаб на лепешке с начинкой из яиц
Приготовление
1 час 25 минут
Описание
Замечательную идею подачи кебаба нашла на дружественном сайте у Жанны. Большое ей спасибо! Я изменила рецепт под себя и даю его в обновленной версии. Попробуйте!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/13
Для начала нужно приготовить фарш (у меня говядина + свинина 50:50). Смешать в миске сливочный с остальными ингредиентами кебаба и тщательно вымешать (несколько раз отбить). Я добавляю в фарш соду на кончике ножа, она связывает воду, и кебаб останется сочным. Еще в фарш при вымешивании я добавила чуть теплой воды, это также способствует сочности конечного изделия. Поставить фарш в холодильник до востребования.
шаг 2/13
Тесто я использовала любимое и проверенное, оно универсальное, подходит как для сладкой, так и несладкой сдобной выпечки https://www.edimdoma.ru/retsepty/72785-sosiski-v-teste. Яйцо и масло нужно вынуть заранее, они должны быть комнатной температуры. Дрожжи растворите в чуть подогретом молоке. В чашу комбайна просейте муку (мне понадобилось на две неполные ст. л. муки больше), всыпьте сахар, соль, вбейте яйцо и масло, влейте молоко с дрожжами и вымесите мягкое, эластичное тесто.
шаг 3/13
Тесто соберите в комок, затяните чашу пленкой и поставьте в теплое место на расстойку на час. Тесто увеличилось в размере в два раза. На посыпанной мукой поверхности разделите тесто на равные части. Из этого количества ингредиентов получается 3-4 лепешечки, зависит от тонкости раскатки теста. Скатать в шарики.
шаг 4/13
Начинка у меня простая: вареные яйца, зеленый лук, рубленая зелень, соль и перец. Возможны варианты, например, автор предлагает вареный рис.
шаг 5/13
Раскатать тесто круглой формы, выложить по краям начинку.
шаг 6/13
Завернуть края, прижать кончики теста.
шаг 7/13
Поставить на 30-40 мин. под пленкой на отдых.
шаг 8/13
И тут мне срочно понадобилось в магазин, и тесто маленько перестояло. Это отразилось только на внешнем виде, но никак не на вкусе!
шаг 9/13
Смазать желтком, разведенным 1 ложкой воды. Выпекать лепешечки в заранее разогретой 220°С духовке 15 минут. Внешний вид у лепешек должен получиться более презентабельный, более рельефный, в виде настоящей тарелочки.
шаг 10/13
Пока пекутся лепешки, формируем кебабы, насаживаем на шпажки (их нужно заранее замочить в воде. За ними и пришлось срочно бежать в магазин, поэтому я обернула их фольгой, чтобы не сгорели). Кебабы смазать соевым соусом. Вынуть лепешки из духовки, снизить температуру до 200°С и поместить в духовку кебабы, запекать 15 минут. Через это время смазать кебабы еще раз соевым соусом, продолжить готовку 10 мин. и вынуть кебабы из духовки. Третий раз смазать готовые кебабы соевым соусом.
шаг 11/13
Подавать кебабы на лепешках с зеленью, салатом, с чем угодно.
шаг 13/13
Лепешечка в разломе.
Вика, я заинтересовалась не на шутку лепешечками 😍 надо сделать такие же 😋 а я вот тоже как-то бегала в магазин за шпажками, но мне повезло меньше, чем тебе, я пришла ни с чем. 😪😆 супер рецептик🌹🌹🌹
Бывает 😒 но мне повезло больше, только вот тесто расстоялось не на шутку 😀хорошо, что вкус не пострадал 😄, а лепёшечки к супчику подойдут 😝
лепешечки и к чайку даже подойдут, класс!!😋
Это точно, такие подойдут ко всему 😇😘
Еленочка, благодарю за голос 💖😘😇💝оч приятно 🌷💗
такая красота и вкуснота😊😍😇🌸
😘😘😘
Вкусно! Без яиц.😊
Можно таки с рисом😝а что с яйцами не так?
Все так, очень аппетитная лепешка и сочный кебап! Мы в семье не любим вареные яйца в тесте любом. 😁
Викуль, начинка замечательная )))😊 одесский говорок...чувствуется 😆😋
а зря 😆😋
Не беда 😊возможны варианты 😉
😄🌷
Вкусненько!!!😋😍😘
Ага, есть такое 😀😄😘😇спасибо 😊😉🌷
Какое всё аппетитненькое ! 😃😋
Аленчик, благодарю 😘😇
Как аппетитненько, Викуль!😋😋😋 И кабаськи , и лепёшечки - таки да хороши!😋🌸🌸🌸💗
Спасибо, Викулечка 😊😘😇🌷😄слушай, а что сегодня в меню только мои кебабы? 🤔скудно, однако 😂
А шо, мало?!! Как в лучших ресторанах - рецепт от Шефа!! Это, скажу тебе, - более чем!))😉😍😄
Та я не против 😄 но хотелось бы больше разнообразия 😝 первое, второе и компот! Как в лучших домах! 😉
😜😆
Викуля, спасибо, дорогая за голос моим кабаськам 🌷😀😉💝
😘😆💐💐💐