Рецепт
Главная»Рецепты»
Кесадилья с соусом из оливок

Кесадилья с соусом из оливок

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Мексиканское блюдо кесадилья (кесадийя), название которого происходит от испанского quesadilla (queso — сыр и tortilla — тортилья) состоит из пшеничной или кукурузной лепешки (тортильи). Традиционно тортилья складывается пополам и заполняется сыром. Затем обжаривается на сковороде до полного растворения сыра. Возможен и другой вариант — добавить в начинку либо мясо, либо испанскую колбасу чоризо, а также овощи, грибы, картофель и т.д. Подается с овощными салатами или соусами гуакамоле, сальса. Существует вариант, где можно начинку помещать между двумя тортильями и подавать, нарезая на ломтики. А поскольку обжаривать надо с двух сторон, я поняла, что для этого идеально подходит моя новая помощница Tortilla Chef. У меня ускоренный вариант и в приготовлении самой кесадильи, и соуса к ней. Вместе с подготовкой (нарезкой продуктов) у меня ушло 35 минут. Получилось ароматно, остренько и вкусно по-латиноамерикански. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Колбасу (я взяла чоризо и уже не добавляла перца, хватило ее остроты), бекон и лук нарезать кубиками. Перец — полосками. Помидор предварительно очистить от кожицы с помощью кипятка и холодной воды и нарезать также кубиками. Сыр нарезать слайсами.
шаг 2/11
В глубокой сковороде на максимальном нагреве (выставляем на 5, а таймер на 10 минут — это на приготовление всей начинки) обжариваем бекон. Когда жир вытопится, добавляем лук, жарим до золотистости.
шаг 3/11
Затем добавляем чоризо, перемешиваем.
шаг 4/11
Добавляем перец, кукурузу и томаты. Ни соли, ни перца я не добавляла. Всего хватило от колбасы и бекона. Да, еще и сыр будет, в нем тоже присутствует соль. Так вот, в целом на приготовление начинки у меня ушло 10 минут. Когда я добавила овощи, нагрев уменьшила до 3 и жидкость немного выпарилась.
шаг 5/11
Сковороду освобождаем от начинки. Я сковороду не вытирала, а сразу же уложила индийскую пшеничную лепешку из цельнозерновой муки. Выложила половину сыра, сверху — начинку (как раз вся уместилась), разровняла.
шаг 6/11
На начинку выложила оставшийся сыр.
шаг 7/11
И накрыла второй лепешкой. На все эти манипуляции у меня ушло 5 минут. Включила тортильницу на максимальный нагрев на 10 минут. Накрыла.
шаг 8/11
Через 5 минут убавила нагрев до 3 и последние пару минут допекала в перевернутом положении. На все ушло 25 минут. Теперь надо приготовить соус.
шаг 9/11
Оливки измельчить в блендере, добавить горчицу, оливковое масло и лимонный сок по желанию.
шаг 10/11
Подаем с соусом из оливок и зеленью.
шаг 11/11
А это уже русский вариант — со сметаной. О вкусах не спорят )))
Комментарии — 10
Констанция
7 лет назад

ООО-чень вкусно! Мне тоже нравится со сметанкой, я делаю ее с чесночком и зеленью!😊🌹😍🌷💗 Вкуснятина!!!

Галина
7 лет назад
Констанция,

Да, тут море возможностей для вариаций😊

Елена
7 лет назад

так всё красиво😇💗, а что делать тем, у кого нет такой чудо-сковороды, аааа😩😢😜

Галина
7 лет назад
Елена ,

Лена, это рецепт для обыкновенной сковороды.Просто обжарить все с двух сторон до расплавления сыра. А чтобы было удобнее переворачивать, надо делать как в оригинале - сворачивать лепешку пополам. На сковороде уместятся 2 штуки. Все получится!😍

Елена
7 лет назад
Галина,

спасибо за подсказку, обязательно воспользуюсь рецептом, уж очень аппетитно смотрится 😊😘🌺

Т
7 лет назад

Поджаристые лепёшечки,много начинки-вкусно!

Галина
7 лет назад
Т,

Остренько!!!😳

ВикторияS
7 лет назад

Галочка, вкусную касадилью ты приготовила - яркую, насыщенную и колоритную!!😇💗💐

Галина
7 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Викуля😘

Ксения П
7 лет назад

Мммм.. какая вкуснотища!!!!😍😍😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"