Французская кухня

29 марта 2012

Рецепты

Фисташковая паста (МК)

Во многих рецептах французской выпечки и десертов необходима фисташковая паста.Делается она очень просто и быстро.Хранится в морозильной камере несколько месяцев,поэтому ее можно сделать заранее и при

29 марта 2012

Рецепты

Классические эклеры

Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану

Анна

28 марта 2012

Рецепты

Фисташковые финансье

Если нет фисташек,то замените их миндальной мукой. Формочки для финансье можно заменить на формочки для маффинов

Пирог Татен песочный "Яблоки с клюквой"

27 марта 2012

Рецепты

Рецепт из журнала "Изысканная выпечка".Пирог порадовал своим хрустящим рассыпчатым тестом ,ну и конечно, своим соблазнительным сочетанием карамели, яблок и клюквы!УГОЩАЙТЕСЬ!

Татик

27 марта 2012

Рецепты

Киш с шампиньонами (Джулия Чайлд)

Очень быстрый и вкусный пирог! Особенно если тесто уже готовое есть в холодильнике! В сочетании с чашкой кофе прекрасно подходит для мечтаний о путешествиях в прекрасный Париж)))

Валерия

26 марта 2012

Рецепты

Пирог "Татен"

Хочется поделиться ещё одним рецептом замечательного французского яблочного пирога... Пирог "Татен" прост, как и всё гениальное, и так же невероятно вкусен! Рецепт из журнала "Изысканная выпечка" -

Машишь

25 марта 2012

Рецепты

Парижский луково-картофельный суп

Французские супы сильно отличаются от «наших», густых, с большим количеством овощей, таких, «чтобы ложка стояла». Французские супы – обычно очень легкие: это или консоме (бульоны), или суп-пюре

LapSha (Мария)

25 марта 2012

Рецепты

Крем-брюле (Creme Brulee) (с историей)

Традиционно крем-брюле относят к французской кухне, но с историей происхождения блюда не все так просто. Право называть себя родиной этого десерта до сих пор оспаривают Англия, Испания и

Екатерина Скобелева

25 марта 2012

Рецепты

Картошка "Почти гратен"

Самая вкусная картошка, которую можно себе представить) И, к сожалению, вредная настолько же, насколько и вкусная) Запекала ее в совсем маленькой формочке, поэтому пропорции даю именно на такую!

Валерия

22 марта 2012

Рецепты

Торт "Опера"

Давно засматривалась на этот шедевр кулинарии!)) Думала, решалась, как-то страшновато браться за такие знаменитые десерты. Но все же рука дрогнула, не устояла) Вначале приготовления очень боялась,

Оксанка

22 марта 2012

Рецепты

Вишисуаз из цветной капусты и сёмги

В декабрьском номере журнала "Хлеб-Соль" за 2011 г. в разделе "Классика жанра" вниманию читателей был предложен суп французской кухни - вишисуаз, в абсолютно новом прочтении, с цветной капустой и

Светлана Горбуненко

21 марта 2012

Рецепты

Картофель дюшес

Картофель дюшес - традиционный гарнир французской кухни. Очень простой в приготовлении и невероятно вкусный. Пересмотрела рецепты этого блюда в интернете, но, все-таки, остановилась на рецепте из моей

CatherineSW

21 марта 2012

Рецепты

Эклеры с заварным фисташковым кремом (Секрет приготовления)

Сколько я ни пыталась испечь эклеры,ни разу они у меня не получались.Методом проб и ошибок нашла способ,благодаря которому эклеры получатся ВСЕГДА идеальные. Рецепт от П.Эрме.Рецепт крема нашла у

20 марта 2012

Рецепты

Торт " Ибица "

Апельсиновый заварной крем,мусс из нуги,2 вида фисташковык бисквитов и корона из нугатина....все это торт "Ибица",одно из новых творений Пьера Эрме. Когда я увидела этот торт у niksya, была просто

Вегетарианский суп из зеленой капусты, брокколи и моркови

18 марта 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Луковый суп на пиве

Бульон для такого супа можно приготовить и из говядины.

Юлия Высоцкая

18 марта 2012

Рецепты

Суп, который я делаю раз или два в неделю, его можно замораживать, в холодильнике он спокойно хранится пару дней. Отличный легкий обед или ужин, ингредиенты можно варьировать: добавлять кабачки или

Сэндвич с моцареллой, грибами и соусом «Нисуаз»

17 марта 2012

Рецепты

Честно говоря, когда я приготовил соус «Нисуаз», я был очень удивлен. Вроде практически те же самые ингредиенты, что в соусе винегрет с добавлением горчицы, чеснока и сахара, тем не менее вкус его

leo1970

Бретонский фар с курагой (или черносливом)

Рецепты

традиционный французский бретонский фар делается без начинки, чернослив допускается, но курага это уже мое изобретение :)

Филе трески с оливковым маслом в духовке

Рецепты

очень простой и диетический рецепт. лучше конечно готовить свежую рыбу, но если нет, подойдет охлажденное филе.

Белая рыба в духовке en papillote

Рецепты

берите любую рыбу, свежую, можно так же делать целую. У меня была треска около 800 гр, получилось три больших порции.

Запеченная фермерская курица с чесноком и пармской ветчиной

Рецепты

отличный и легкий в исполнении рецепт, чтобы удивить гостей :)

Цесарка в сидре с луком и яблоками

Рецепты

Легко готовить, а выглядит как будто полдня у плиты! :)) можно так делать фермерскую курицу, утку... по желанию

Французский грибной суп-пюре

13 марта 2012

Рецепты

Очень вкусный суп, идеальный для зимнего дня! Суп достаточно легкий, поэтому не "осядет" на вашей талии! :)

Наталия

13 марта 2012

Рецепты

«Яблочный тарт татен» от Юлии Высоцкой

Не собиралась я участвовать в конкурсе, но, полистав журнал и увидев этот рецепт, не смогла устоять. Во-первых, никогда еще не готовила тарт татен, немного побаивалась, во-вторых, он готовится с моим

Снежинка Татьяна

12 марта 2012

Рецепты

Яйца в горшочках с соусом Бешамель и сыром

Яйцо,запеченное в горшочке-классическое французское блюдо.Есть много разных вариантов,я предлагаю с сыром Рокфор.

Французский омлет с семгой

12 марта 2012

Рецепты

Мы часто кушаем омлет на завтрак. Вот как французы делают это... :)

Rory

12 марта 2012

Рецепты

Соте из говядины с оливками и апельсинами

Девочки, милые, спасибо всем большое! Такие теплые поздравления! Приятно необыкновенно! К сожалению, не смогла вовремя ответить и, чтобы хоть немного реабилитироваться поздравляю вас вкуснющим мясом с

Lyudmilae

11 марта 2012

Рецепты

Шарлотка с шоколадно-малиновым муссом и воздушным ванильным кремом

Великолепное сочетание шоколадного мусса,который при застывании превращается в самый настоящий трюфель,и воздушного ванильного крема... Рецепт от Пьера Эрме

Французские блинчики от Джулии Чайлд

11 марта 2012

Рецепты

Участник фотоконкурса Tefal. Рецепт Джулии Чайлд (ведущая знаменитого телешоу "Французский шеф-повар" 1963 год). В эти блинчики можно завернуть начинку из рыбы, мяса или овощей. А полив блинчики

Катюша

08 марта 2012

Рецепты

Нежный крем-суп из салата латука и мяты

Паста с морепродуктами и грибами в сливочном соусе

07 марта 2012

Рецепты

Трюфель классический

Наконец-то я выложила обещанный рецепт приготовления трюфелей! Для начала я хочу поздравить всех с наступающим женским праздником 8 Марта и пожелать счастья и любви! Мои первые трюфели я посвящаю всем

Римма

06 марта 2012

Рецепты

Белый Хлеб

Сегодня захотелось хлеба-вкусного,воздушного)))У меня есть потрясающая книга Ришара Бертине "Свой Хлеб"(у кого нет советую приобрести)-потрясающая вещь:очень много рецептов разных хлебов,куча советов

Анна

06 марта 2012

Рецепты

на мой взгляд одно из самых лучших сочетаний продуктов, вкус получается очень нежным. Безумно вкусно

chernish

06 марта 2012

Рецепты

Мини-тортики"Павлова"

Очень вкусно!!!Безе получается внутри тягучие(просто очень вкусно)!!!

Анна

03 марта 2012

Рецепты

Киш с курицей

Я готовила этот пирог давно, но все не получалось опубликовать рецепт. Но вот сейчас исправляюсь.

Кристина

02 марта 2012

Рецепты

Крем-суп из зеленой чечевицы с фуа-гра (или куриной грудкой), карам...

Очень вкусный и необычный суп)) его можно отнести к разряду праздничных, хотя и на каждый день он тоже подойдет (в варианте с курочкой))) я не люблю субпродукты и поэтому я фуа-гра заменила на куриное

Салат из красного цикория, копченой утиной (куриной) грудки, апельс...

29 февраля 2012

Рецепты

Очень интересный и вкусный салатик, нашла я его в журнале Saveurs)) нам очень понравился, поэтому хочу поделиться им с Вами)) я использовала копченую утиную грудку, как в оригинале, но уверена, что

Ананас,запеченный в карамельном сиропе

29 февраля 2012

Рецепты

Не только очень-очень простой рецепт,но и низкокалорийный.

Французский печеночный террин

28 февраля 2012

Рецепты

Тарт татен

это самый простой рецепт, можно конечно немного усложнить, тем что яблоки протушить с маслом и сахаром. Можно добавить ваниль или ванильный сахар

Рецепты

Рецепты

Этот рецепт я нашла в книге французской кухни серии "Кухни народов мира". От себя добавила лук и яблоко, которые добавляю всегда к печени (на мой взгляд, печень тогда становится ароматнее и вкуснее).

Екатерина Мельникова

25 февраля 2012

Рецепты

Креп Сюзетт

Предлагаю Вашему вниманию вариант французских блинов. Очень насыщенный апельсиновый вкус и сумасшедший аромат!

Галюся

25 февраля 2012

Рецепты

Сокка

Сокка — это прованские гороховые блинчики.

Катя

25 февраля 2012

Рецепты

Креветки в апельсиновом соусе с ликером Куантро

Готовила вчера такие креветочки на ужин, получилось очень-очень вкусно)) особенно интересен соус, мягкий, чуть сладковатый, отлично чувстуется апельсин, очень приятные легкие алкогольные нотки после

Французские блинчики со сметанным кремом

23 февраля 2012

Рецепты

Получилось,как вкусный тортик

Viktoria

22 февраля 2012

Рецепты

Малиновые трюфели

Трюфели из темного шоколада с легким,ненавязчивым вкусом малины...Блаженство

Пикантный салат с грушей, рокфором, цикорием и грецкими орехами

21 февраля 2012

Рецепты

Салат для любителей голубого сыра)) еще один вариант на тему классики груша+голубой сыр+грецкие орехи, пикантый, с очень интересным сочетанием вкусов)) мне очень понравился, поэтому хочу поделиться с