Рецепт от юлии высоцкойРавиоли с творогом и шалфейным соусом Равиоли, пельмени, вареники — мне кажется, ничего вкуснее нет! Творог для начинки должен быть сухой, но жирный, а твердый сыр можно взять любой, итальянцы обычно используют пармезан или пекорино. ЧтоЮлия Высоцкая22 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойАффогато-муссФантастический, очень насыщенный и богатый на вкус десерт, просто высокая кухня! Конечно, это праздничный мусс, каждое воскресенье готовить такой не будешь — он состоит как бы из трех рецептов иЮлия Высоцкая15 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойФорель по-японскиТак можно приготовить и сибаса, дораду или семгу, но сибаса и дораду имеет смысл запекать в фольге — они получаются интереснее и сочнее. Я чаще всего использую светлую мисо-пасту, потому что у нее,Юлия Высоцкая15 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойСалат «Здоровье»Гречку и киноа для этого салата ни в коем случае нельзя переваривать — они должны быть рассыпчатыми, крупинка к крупинке. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпускиЮлия Высоцкая15 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойШафранное мороженоеЕсли яйца мелкие, возьмите пять желтков. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи! Юлия Высоцкая08 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойПерепелки с чили и зеленым салатомЭтот рецепт с севера Италии, из Пьемонта, таким же образом можно замариновать грудку индейки или цыпленка, и не ленитесь хорошенько перемешать все руками, такой «массаж» очень важен для мяса птицы!Юлия Высоцкая08 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойКарбонараЯ взяла для этой пасты панчетту, мясо для которой берут с живота свинок, и гуанчале, которое делают из свиных щечек, но вообще подойдет любое сало с достаточным количеством мясных прослоек, главноеЮлия Высоцкая08 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойКуглофЕсли вы хотите сделать для кулича совершенно новое тесто — этот рецепт для вас. Блюдо французское, а французы, как мы знаем, большие мастера в приготовлении теста. Я пробовала печь из такого тестаЮлия Высоцкая01 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойБаранья нога, запеченная с овощами в белом винеНа мясе можно оставить немного жира — он дает сочность. Баранина благодарно реагирует на травки, подойдет и розмарин, и тимьян. Запекать ногу до самого конца не обязательно — мясо может быть немногоЮлия Высоцкая01 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойНут с помидорами, битыми огурцами и щавелемЕсли помидоры слишком водянистые, лучше семена вместе с жидкостью удалить. Огурцы можно поколотить и скалкой — битыми их делают для того, чтобы они отдали весь свой сок и блюдо получилось болееЮлия Высоцкая01 апреля 2018
Рецепт от юлии высоцкойСуфле с цитрусовыми цукатамиСуфле обязательно получается, когда знаешь несколько секретов его приготовления, на самом деле ничего сложного здесь нет! Если в молочной смеси остались комочки, протрите ее через сито или взбейтеЮлия Высоцкая25 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойФеттучине со спаржей, грецкими орехами и соусом пестоЭто весенняя паста со свежим соусом песто — делать его настолько просто, что нет никакого смысла покупать в магазине. Что касается зелени, то к одной части базиликая я всегда добавляю две частиЮлия Высоцкая25 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойВзбитый суп из топинамбура со сливками и сыромВ топинамбуре нет крахмала, поэтому картофель здесь необходим — он помогает при взбивании получить шелковистую консистенцию. Шнитт-лук тоже очень подходит для такого супа, аромат у него гораздоЮлия Высоцкая25 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойШоколадно-ореховый мусс «Мокка»Это замечательный трехслойный десерт — специально для тех, кто любит кофейно-шоколадные вкусы, и что мне еще нравится в этом муссе — он в меру сладкий. Коньяк можно заменить ромом, а орехи подойдутЮлия Высоцкая18 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойОткрытый пирог с пряной говядиной по-турецкиМожно сказать, что это даже не пирог, а как бы пицца по-турецки. Попробовала я его в Стамбуле, в маленьком ресторанчике на берегу Босфора — звучит романтично, правда? Вообще такие лепешки с начинкойЮлия Высоцкая18 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойСалат из кускуса с апельсином, фетой и руколойЭтот салат — по мотивам ливанской кухни, здесь много ярких ароматов, которые настолько гармонично соединяются между собой, что получается очень вкусно! Кускус лучше заправлять, пока он теплый, тогдаЮлия Высоцкая18 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойЛимонное печенье «Мадлен» с голубикойСуществует множество рецептов пирожных «Мадлен», о которых писал еще Марсель Пруст, но эти совершенно особенные — с лимоном и голубикой. Чтобы тесто стало более нежным и воздушным, некоторые кондитерыЮлия Высоцкая11 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойСалат с маринованным сладким перцем и козьим сыромСалатные листья обязательно нужно есть хотя бы раз в день — они богаты клетчаткой, в них масса полезных микроэлементов и витаминов. Запеченный перец отлично дружит с козьим и овечьим сыром, но вообщеЮлия Высоцкая11 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойПаштет из перепелок и куриной печениВ Тоскане такие гренки с куриной печенью называются crostini neri, но в нашем рецепте в паштет добавлено немного дичи. Вместо овощного бульона подойдет куриный, а вместо коньяка — ром или бренди.Юлия Высоцкая11 марта 2018
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный пирог с грушейШоколадные капли, или пуговицы, — это такая удобная кондитерская штучка, на самом деле можно просто порубить обычную плитку шоколада на небольшие кусочки. Если вы не слишком позитивно относитесь кЮлия Высоцкая04 марта 2018
