Вместо щуки можно взять такую речную рыбу,как карп или форель,либо белую рыбу.

Я этот салат готовила без кукурузы, но от этого он не стал менее вкусным.(рецепт из Башкирской кухни)

Количество ингредиентов берется равное, лично я делаю на глаз.