Вот это да,прошу тысячу извинений,оповещения о том что оставляют коментарии под фото не приходит,а я редко заглядываю в свои фото,даже и не надеялась что кто-то напишет,прости,прости:))).Это багеты по рецепту Оли http://www.edimdoma.ru/recipes/19678 ,самые классные багеты которые я пробывала.В рецепте указана вода,я не добавляю в тесто воду,в любой хлеб который пеку добавляю что-то кислое,кефир,ряженку,кислое молоко,сыворотку,в этот хлебушек добавила масленицу,вода от взбивания сметаны(делала домашнее масло),да и обильно поливала водой во время выпечки,вот и получились такие крупные,крупные дырочки.