Вместо шнитт-лука можно добавить немного мелко нарубленного жареного лука и бекона.

Это для любителей хрустящих корочек и мягких, но пикантных начинок. Вариант «с собой», к сожалению, не проходит — работает только в теплом виде. Сливочный сыр лучше брать типа маскарпоне.

Вместо чиабатты можно взять 3−4 куска белого хлеба.

Такие тарталетки можно приготовить с любыми овощами.

Если вы на диете, вместо сливок возьмите нежирный йогурт. Ягоды можно использовать любые.

основа рецепта взята из журнала "Cook, Eat, Smile" №2 2011

Вместо творога можно взять рикотту, а вместо граппы подойдет ром или любой другой алкоголь, и не волнуйтесь — он абсолютно не будет чувствоваться после того, как все прожарится в масле!

Я ела такую телятину в Пьемонте, там же — лучший татарский бифштекс (рубленое сырое мясо) из телятины. Сырое мясо я дома готовить не рискую, но вот vitello al bianco всегда вызывает бурные

Вместо замороженных грибов вполне подойдут сухие, а вместо анчоусов — филе кильки. Соус из шалота можно не протирать через сито, а взбить блендером. Если нет мясного бульона, возьмите куриный.