Если первый раз я просто кайфовала от процесса, то в этот раз слегка намучалась. Говорят же надо быть спокойным и в хорошем расположении духа, а в празничной суете да с домашними заботами.... Хоть с Вами поделюсь)))) Коржи получились красивыми, выдерживала пару дней, как и полагается. С кремом поэксперементировала: масла положила 200 гр, вместо 400, больше молока взяла, но ошибка моя не в этом, а в том, что переохладила крем в холодильнике, и когда взбивала с маслом - он расслоился. Да еще и какао все использовала для другого дессерта и не оставила для шоколадного крема, поэтому у меня торт с 1-им кремом. И на вкус получился совсем другой. То-ли крем так пропитал коржи, то-ли орехи я очень мелко изрубила, но он не таял во рту как в первый раз и не крошился, больше напоминал бисквит, но с ярко-выраженным ореховым характером. Вобщем торт получился очень вкусным, но другим)))
Оля, открою маленький секрет - он всегда получается немного другим, даже если делать строго по одному рецепту:) А уж если с отступлениями - то и сам Бог велел:) Я три раза делала, и каждый раз немного другой вкус. Муж у меня начинает рассуждать, в какой раз было что вкуснее:))) Я даже и не анализирую - просто наслаждаюсь, и всё тут:) Да, конечно, с такой капризной выпечкой нужно постараться быть в настроении. Я, когда есть возможность не печь (болею или просто не в духе), то и не пеку, но в суете праздничной выбирать не приходится. Торт получился очень красивым, думаю, и вкусный очень! Коржи просто идеальные! С маслом, конечно, можно варьировать в плане веса, но абсолютно точно знаю, что для крема масло не нужно охлаждать ни в коем случае, так же как и основа заварная должна быть комнатной температуры. Я сначала масло взбиваю в пышную массу, и потом в остывший заварной крем ввожу потихоньку в масло. Холод тут нужен только перед тем, как уже готовый крем выкладывать на торт. Именно для того его охлаждают, чтобы он слишком сильно не впитывался в коржи. Мне показалось, что орехи как раз нормально порублены, не мелко. В общем, мне всё понравилось - и внешний вид, и наполнение! Думаю, что съели его очень быстро! Спасибо, Оля, за фотоотчёт!
Да, Светланочка, сьели его на раз-два) Хоть и сказали, что не такой, как в первый раз, но сути это не поменяло - блюдо опустело с молниеносной скоростью) С кремой я оплошала, это да) хотела быстрее охладить заварной крем, и передержала. Но как говорят - на ошибках учатся, так что думаю этот опыт мне тоже пригодиться))) Не устану Вас благодарить за рецепт)))) Спасибо и с праздниками)))
Оля, конечно, всегда случаются сюрпризы, невозможно всё знать заранее! Собственно, мне, вероятно, спасибо только за то, что донесла хороший рецепт, найденный совсем другим автором - Валентиной Пейппо. И спасибо мужу моему, что он меня на этот эксперимент сподвигнул:))) Уж очень ему хотелось НАСТОЯЩЕГО Киевского торта. В результате в выигрыше все оказались - и он, и многочисленные родственники и друзья, и я в том числе, так как повысила уровень своего мастерства!:)) И Вас, Оленька, с праздниками - пусть они будут весёлыми и дадут заряд бодрости на весь год!!!
Если первый раз я просто кайфовала от процесса, то в этот раз слегка намучалась. Говорят же надо быть спокойным и в хорошем расположении духа, а в празничной суете да с домашними заботами.... Хоть с Вами поделюсь)))) Коржи получились красивыми, выдерживала пару дней, как и полагается. С кремом поэксперементировала: масла положила 200 гр, вместо 400, больше молока взяла, но ошибка моя не в этом, а в том, что переохладила крем в холодильнике, и когда взбивала с маслом - он расслоился. Да еще и какао все использовала для другого дессерта и не оставила для шоколадного крема, поэтому у меня торт с 1-им кремом. И на вкус получился совсем другой. То-ли крем так пропитал коржи, то-ли орехи я очень мелко изрубила, но он не таял во рту как в первый раз и не крошился, больше напоминал бисквит, но с ярко-выраженным ореховым характером. Вобщем торт получился очень вкусным, но другим)))
Оля, открою маленький секрет - он всегда получается немного другим, даже если делать строго по одному рецепту:) А уж если с отступлениями - то и сам Бог велел:) Я три раза делала, и каждый раз немного другой вкус. Муж у меня начинает рассуждать, в какой раз было что вкуснее:))) Я даже и не анализирую - просто наслаждаюсь, и всё тут:) Да, конечно, с такой капризной выпечкой нужно постараться быть в настроении. Я, когда есть возможность не печь (болею или просто не в духе), то и не пеку, но в суете праздничной выбирать не приходится. Торт получился очень красивым, думаю, и вкусный очень! Коржи просто идеальные! С маслом, конечно, можно варьировать в плане веса, но абсолютно точно знаю, что для крема масло не нужно охлаждать ни в коем случае, так же как и основа заварная должна быть комнатной температуры. Я сначала масло взбиваю в пышную массу, и потом в остывший заварной крем ввожу потихоньку в масло. Холод тут нужен только перед тем, как уже готовый крем выкладывать на торт. Именно для того его охлаждают, чтобы он слишком сильно не впитывался в коржи. Мне показалось, что орехи как раз нормально порублены, не мелко. В общем, мне всё понравилось - и внешний вид, и наполнение! Думаю, что съели его очень быстро! Спасибо, Оля, за фотоотчёт!
Да, Светланочка, сьели его на раз-два) Хоть и сказали, что не такой, как в первый раз, но сути это не поменяло - блюдо опустело с молниеносной скоростью) С кремой я оплошала, это да) хотела быстрее охладить заварной крем, и передержала. Но как говорят - на ошибках учатся, так что думаю этот опыт мне тоже пригодиться))) Не устану Вас благодарить за рецепт)))) Спасибо и с праздниками)))
Оля, конечно, всегда случаются сюрпризы, невозможно всё знать заранее! Собственно, мне, вероятно, спасибо только за то, что донесла хороший рецепт, найденный совсем другим автором - Валентиной Пейппо. И спасибо мужу моему, что он меня на этот эксперимент сподвигнул:))) Уж очень ему хотелось НАСТОЯЩЕГО Киевского торта. В результате в выигрыше все оказались - и он, и многочисленные родственники и друзья, и я в том числе, так как повысила уровень своего мастерства!:)) И Вас, Оленька, с праздниками - пусть они будут весёлыми и дадут заряд бодрости на весь год!!!