Рулет шоколадно-карамельный
Рулет шоколадно-карамельный
Рулет шоколадно-карамельный
Рулет шоколадно-карамельный
Рулет шоколадно-карамельный
Рулет шоколадно-карамельный
Рулет шоколадно-карамельный
Рулет шоколадно-карамельный
Рулет шоколадно-карамельный
Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
5
102
9
Recipe For
1 adamga
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz
ingredientlar
Для бисквитного теста
-яйца 3 шт
-белок 3 шт
-мука 75 г
-какао-порошок - 2 ст. ложки
-сахар 125 г
**************************
Для карамельного крема
-сливки для взбивания 38% жирности 600 - 700 г
-сахар - 200-250(для любителей по слаже) г,
-белый шоколад - 160 г

retsept bo'yicha fotoreportajlar8

rasm Qo'shish
More4
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/19

Для карамели слегка разогреваем кастрюлю и всыпаем сахар, не весь. Сахар будем добавлять частями, все делаем на среднем, даже больше к медленному, огне. Сахар начнет по краям таять, дождитесь, когда он весь растает и добавляем следующую порцию сахара, следим, чтоб сахар не горел, а только карамелизовался, это очень важно! Главное здесь не спешить, набраться терпения и наблюдать за процессом.Помешивать деревянной ложкой.Параллельно разогреваем, не кипятим, сливки.


to'liq ekran

# qadam 2/19

Когда сахар полностью растает и образуется карамельно-янтарный цвет ,добавляем небольшими порциями подогретые сливки,все делаем аккуратно, добавляя сливки, карамель начнет сильно кипеть, будтье осторожны. чтобы не обжечься.все время хорошо помешивая .


to'liq ekran

# qadam 3/19

Когда все сливки добавлены и перемешаны,туда же отправляем белый шоколад,снова перемешиваем до однородности , можно процедить через сито, как я сделала,хорошо остужаем и отправляем в холодильник на ночь.


to'liq ekran

# qadam 4/19

На следующий день готовим бисквитный рулет. Взбиваем 3 яйца с половиной нормой сахара до бела и кремообразного состояния.


to'liq ekran

# qadam 5/19

Отдельно взбиваем белки,белки должны быть холодными,взбивать в чистой,сухой посуде. Взбиваем с половиной нормой сахара до гладких и устойчивых пиков.


to'liq ekran

# qadam 6/19

Смешиваем немного белков с желтками, аккуратно заворачивающими движениями перемешиваем.


to'liq ekran

# qadam 7/19

Добавляем частями просеянную муку с какао, перемешиваем. заворачивая тесто, в конце добавляем остальные белки, все перемешиваем до однородности, но делаем все быстро, чтоб яйца не осели


to'liq ekran

# qadam 8/19

Тесто должно оставаться пышным.


to'liq ekran

# qadam 9/19

Выкладываем и выравниваем наше тесто на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 гр. 20 минут.


to'liq ekran

# qadam 10/19

Когда бисквит приготовится, сразу же горячим его завернуть в рулет, желательно в той же бумаге, в которой он готовился.


to'liq ekran

# qadam 11/19

Я еще его потом накрыла влажным полотенцем, и зря,он немного осел, так что не советую, просто пускай остудится в бумаге и все.


to'liq ekran

# qadam 12/19

Когда рулет остудился полностью, бумагу извлечь аккуратно и развернуть.


to'liq ekran

# qadam 13/19

Достать наш карамельный крем из холодильника, он должен за ночь стать густоватым.


to'liq ekran

# qadam 14/19

Взбить крем до устойчивых пиков на минимальной скорости миксера.


to'liq ekran

# qadam 15/19

Развернутый рулет смазать щедро кремом.


to'liq ekran

# qadam 16/19

Завернуть снова в рулет.


to'liq ekran

# qadam 17/19

Выровнять кремом верх и бока рулетом.


to'liq ekran

# qadam 18/19

Украсить по желанию. Я украсила специальным скребком.


to'liq ekran

# qadam 19/19

....


поделиться фото
4.5
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(17)
Rozalia
Rozalia
Тененева
Тененева
Инна
Инна
Оленька
Оленька
Liza Oliver
Liza Oliver
ЕленКА
ЕленКА
ღ Юляღ
ღ Юляღ
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.