Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

Шоколадно-трюфельный рулет

30 марта 2013

10

104

9

Recipe For

1 adamga

Sipattama

В избранное

ingredientlar

Для крема

шоколад молочный (экстра) - 150 г

шоколад белый - 100 г

сливки жирные (38% жирности) - 400 г (200 для белого шоколада и 200 г для молочного)

_______

Для глазури

вишня размороженная - 50 г

шоколад черный не менее 58% какао - 100 г

сливки жирные (38% жирности) - 100 г

алкоголь вишневый - 1-2 ст.л.

_____

Для бисквита

мука - 100 г

яйца - 6 шт.(не большие)

сахар - 100-120 г

какао-порошок - 3 полных ст.л.

лимонный сок-пару капель

соль-щепотка

retsept bo'yicha fotoreportajlar1

rasm Qo'shish

rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/23

to'liq ekran

# qadam 2/23

Подогреть 200 г сливок, дождаться, пока они закипят, сразу же снять с огня, добавить белый шоколад и аккуратно очень хорошо перемешать

to'liq ekran

# qadam 3/23

То же самое проделать и с молочным шоколадом. 200 г сливок на 150 г экстрамолочного шоколада. Мешать до тех пор, .пока шоколад полностью не растворится!

to'liq ekran

# qadam 4/23

Обязательно остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник как минимум на часов 6,а то и больше,чтоб сливки хорошо охладились и крем взбился. Я крем варила утром,а в взбивала уже вечером.

to'liq ekran

# qadam 5/23

Тем временем можно разморозить вишню

to'liq ekran

# qadam 6/23

Готовим шоколадный рулет.Просеиваем муку с какао и щепоткой соли.

to'liq ekran

# qadam 7/23

Все хорошенько размешиваем до однородности.

to'liq ekran

# qadam 8/23

Взбиваем яйца с половиной нормой сахара до белого кремообразного состояния.

to'liq ekran

# qadam 9/23

Отдельно взбиваем белки с лимонным соком до устойчивых пиков с половиной нормой сахара.

to'liq ekran

# qadam 10/23

Теперь соединяем взбитые яйца с белками,аккуратно перемешивая заворачивающими движениями снизу вверх.

to'liq ekran

# qadam 11/23

Добавляем просеянную муку с какао,и снова перемешиваем заворачивающими движениями.

to'liq ekran

# qadam 12/23

Выливаем тесто на противень,застеленный пергаментом.Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр. 20-25 минут. Вынуть из духовки,положить с пергаментом на полотенце и завернуть в рулет,остудить.

to'liq ekran

# qadam 13/23

Когда наш бисквит остыл,развернуть,извлечь из бумаги.

to'liq ekran

# qadam 14/23

Достаем крема из холодильника,взбиваем до устойчивых пиков. Белый крем взбиваться будет немного дольше,так что не пугайтесь,так и должно быть,главное набраться терпения.

to'liq ekran

# qadam 15/23

Сначала лучше взбивать на минимальной скорости миксера,постепенно увеличивая.не перебить!Молочный будет взбиваться гораздо быстрее. Крем на вкус как мороженое.очень вкусненько!

to'liq ekran

# qadam 16/23

Теперь берем чайную ложку и по очередности накладываем крем на рулет.

to'liq ekran

# qadam 17/23

Затем зубочисткой делаем рисунок.так мы соединяем два крема.

to'liq ekran

# qadam 18/23

Аккуратно заворачиваем в рулет и отправляем в холодильник. Я готовила 2 рулета. Крема хватило на 2 рулета.но в принципе я бы не уменьшала,а клала на один рулет крема погуще.

to'liq ekran

# qadam 19/23

Готовим глазурь или ганаш. Алкоголь должен быть комнатной температуры.даже слегка тепловат.

to'liq ekran

# qadam 20/23

Размороженные вишни порезать на кусочки.

to'liq ekran

# qadam 21/23

Подогреть хорошо сливки.они должны быть горячими.Растопить шоколад на водяной бане.добавить алкоголь в растопленный шоколад,шоколад станет густым,но теперь вливаем горячие сливки и все мешаем до однородности.в конце добавляем вишню,мешаем.

to'liq ekran

# qadam 22/23

Поливаем этой глазурью рулет,украшаем по желанию и отправляем в холодильник на ночь.

to'liq ekran

# qadam 23/23

Приятного аппетита!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Алма струделі

Қайнаған суға қамырдан жасалған чебуректер

Рецепты

Қайнаған суға қамырдан жасалған чебуректер

Чебурек дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ маған бұл рецепт ұнайды. Чебурек қамыры қайнаған суға жасалады, ол пластикалық және жұмсақ болады. Онымен жұмыс істеу бірствиеибет!

Қияр-қыша құйылған"саусақтар"

Рецепты

Қияр-қыша құйылған"саусақтар"

Грильдегі шампиньон маринадтары

Рецепты

Грильдегі шампиньон маринадтары

Фунчозаның жылдам рецепті

Рецепты

Фунчозаның жылдам рецепті

Тез және дәмді. Қаласаңыз, салатқа ет пен саңырауқұлақ қосуға болады. Тағам одан да жақсы болады.

Тәтті және қышқыл маринадтағы жасыл қызанақ

Рецепты

Тәтті және қышқыл маринадтағы жасыл қызанақ

Олар оңай және тез дайындалады, бірақ өте дәмді болып шығады.

Рецепты

Алғашқы қара өрік пайда болғаннан кейін мен ткемали жасауға кірісемін. Өкінішке орай, біздің ауданда ткемали қара өрік немесе жасыл шие өрігі сатылмайды, олардан жас ткемали дайындалады, мен қызыл шие

Тілімдермен маринадталған қызанақ

Рецепты

Тілімдермен маринадталған қызанақ

Бұл рецепт үшін кез - келген қызанақ қолайлы,тек бір нюанс-пышақ целлюлозадан өтіп,шырын тілімнің ішінде қалуы үшін оларды тігіс бойымен кесуге тырысыңыз. Бірақ егер ол шықпаса, жақсы.

barchani ko'rsatish

kunning retsepti uchun ovozlar(22)

Кристина

Реклама

Реклама

Присоединяйтесь к нам в Telegram!