Gost bo'yicha" Kiev " keki

Tandirda yoki skovorodkada findiqni jigarrang qiling, mato sumkasiga o'tkazing, sumkani kaftlaringiz orasiga surting - yong'oqning butun terisi o'z-o'zidan siljiydi. Siz, albatta, tozalangan narsalarni sotib olishingiz mumkin, ammo Moskvada findiq ko'pincha filmlarda. Tinch qalb bilan siz uni Kaju bilan almashtirishingiz mumkin, sinovdan o'tgan-ta'mi azoblanmaydi va masala oddiyga soddalashtiriladi yong'oqni qovurish.

Biz oqlarni uramiz, asta-sekin shakarni kiritamiz (kukun emas, balki shakar ideal darajada kichik, lekin siz oddiy qilishingiz mumkin, keyin uni biroz sekinlashtirasiz) Xo'sh , hamma biladiki, ko'pirtirish va biz uradigan idishlarni avval tuz bilan sepib, sirka ichiga botirilgan peçete bilan artib oling. Va qamchilashning o'rtasida biz bir necha tomchi limon sharbati qo'shamiz, keyin sizning keklaringiz mukammal bo'lib chiqadi. Siz oqsillarga vanil loviya urug'ini qo'shishingiz mumkin, agar mavjud bo'lsa, unda, albatta, yong'oq aralashmasida siz vanil emas, balki oddiy shakar miqdoridan ham foydalanishingiz mumkin.

Oqlar qamchilanayotganda, biz mayda tug'ralgan qovurilgan yong'oqlardan yong'oq aralashmasini tayyorlaymiz (bir qismini sepish uchun qoldiring) 40 g vanil shakar va 40 g un. Biz bu aralashmani qattiq cho'qqilarga urilgan oqsillarga ehtiyotkorlik bilan kiritamiz.

Biz pishirish varag'ini qog'oz bilan qoplaymiz, uning orqa tomonida ko'zning aniqligi uchun siz qalam bilan doiralar chizishingiz mumkin, agar sizning ko'zingiz yaxshi bo'lsa. Ikki yoki uchta dumaloq keklarni tekislang. Men uchun qandolat sumkasidan doiralarni spiral bilan siqib chiqarish osonroq, pishirish paytida spiral birlashadi va keklar juda tekis bo'ladi. Yoki biz qog'ozning pastki qismini va qirralarini ajratib olinadigan yoki silikon qolipga solamiz va massamizning bir qismini yoyamiz. Keklarning soni diametrga bog'liq, xom kekning qalinligi taxminan 1,5-2 sm bo'lishi kerak, biz 170 daraja haroratda 20 daqiqa pishiramiz. Keyin 140-150 Kolo 1 soat 45 daqiqa, keyin pechning eshigi ochiq holda kamida bir soat sovushini kutib turing, ideal holda tunni quriting ( lekin menda favqulodda vaziyatlar ham bor edi, men uni tortib oldim va pishirgandan so'ng darhol uni tezda sovutib, qaymoq bilan yog'ladim, mazali, lekin keklarning o'zi biroz quritilmagan)

Eng yaxshi variant - kechasi pechda sovushini kutib turing, ertalab qog'oz bilan panjara ustiga qo'ying va qaymoq bilan yog'lashdan oldin qog'ozni yirtib tashlang. Aytgancha, kek bilan bunday bo'shliqni shkafdagi qutida 4-5 kungacha saqlash mumkin.

Krem: biz oddiy muhallabi tayyorlaymiz: sarig'ini shakar kukuni bilan uramiz (bu erda siz shakar bilan almashtirishingiz mumkin . Sarig'i kukun bilan tezroq bog'lanadi) biz sutni isitamiz (agar vanil po'stlog'ining urug'lari Meringue-da ishlatilgan bo'lsa, podani sutga soling, u hali ham xushbo'y hidga to'la, u sutni qizdirganda uni mamnuniyat bilan uzatadi), issiq sutni shakar bilan sarig'iga soling, suv hammomiga qo'ying va "chiziqlar" ga aralashtiring. yelka pichog'i". Film bilan yoping. Oq yog'ni urting. Va qoshiq bilan sovutilgan muhallabi yuboring. Biz konyakni kiritamiz. Biz kremni ikki qismga ajratamiz. N1 kremi-bu bizning oq kremimizning yarmi. Agar siz klassik dizaynni xohlasangiz, unda siz birinchi kremdan 2 osh qoshiq mini qandolat paketlariga qo'yishingiz kerak.l oq krem, birini pushti, ikkinchisini ko'k bilan bo'yash. Biz oq kremning ikkinchi qismidan - N2 kremini tayyorlaymiz. Oz miqdordagi sutga aralashtirilgan kakao yoki eritilgan va ozgina sovutilgan qora shokolad (100 g) qo'shing. Va yana, klassik dizayn uchun sizga N3 kremi kerak-bu N1 kremining ikki qoshig'i va N2 kremining yarmi, ya'ni.biz mocha rangini olamiz. Barcha kremlarni muzlatgichga yuboring, agar siz atirgul barglarini xohlasangiz, 30 daqiqa davomida qandolat paketlarida muzlatib qo'ying. Agar yo'q bo'lsa, siz 10 daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri idishlarda qilishingiz mumkin:)

Biz loyihalashtiramiz: pastki pirojnoe tekis tomoni pastga (uning ostida siz bir qoshiq krem \ u200b \ u200bbilan borishingiz mumkin, shunda sizning tortingiz stendda yurmaydi). Uning ustiga N1 kremining 2/3 qismi. Yuqori pirojnoe tekis tomoni yuqoriga, ustiga N3 kremi qo'yilgan. Birinchi kremning qolgan qismini tortning yon tomonlariga surting.

Kekning yon tomonlarini qolgan yong'oq bilan seping.

Pushti, ko'k va shokoladli N2 kremidan foydalanib, tortni bezang. Siz vafli atirgullarni, bodom barglarini qo'shishingiz mumkin, yaxshi, bu allaqachon kayfiyatda.

Ta-daaam kesimida